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米糀パウダー1Kg

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米糀パウダー1Kg

能登立国1300年記念。
米糀を粉末状にしました。活きた酵素を手軽に摂取できます。

売価:5,400

世界農業遺産「能登の里山里海」に認定された能登産のコシヒカリを使用し、「麹菌」を十分に繁殖させた生糀を乾燥させ、粉末状に加工しました。酵素の力が活きています。

活きた酵素がたっぷり!
千年食材「こうじ」の使い方
【基本的な用途】
①甘酒 糀の粒の無い甘酒を楽しむことができます。
材料:・米糀パウダー100g・お湯200ml・柔らかめのごはん200g 
炊飯器にお湯(60℃)を入れてから米糀パウダーを入れて混ぜる。55~60℃で6~10時間保温する。冷蔵庫で保存し1週間で飲みきる。
②塩糀・醤油糀 仕込んだ翌日から粒のない状態でお使いいただけます。
塩糀の材料:塩10g・水60ml・米糀パウダー30g
醤油糀の材料:醤油60ml・米糀パウダー30g
材料をすべて容器に入れよく混ぜ常温に置いておく。翌日から冷蔵庫で保管する。
③手作りのパン 粉原料の5~10%を米糀パウダーに変更する。生地を軟らかくなります。
④スポンジケーキやクッキー等の洋菓子 粉原料の10~20%を米糀パウダーに変更すると生地がしっとりとします。
⑤味噌汁やスープ等 汁物に適量混ぜて飲むことで簡単に生きた酵素を取り入れられます。
⑥ヨーグルトにのっけて 甘みがあるのでプレーンヨーグルトにのせて活きた酵素を摂取。
等々色々な使い方が出来ます。
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